Ada Yemekçilik'te kalite, "bugün güzel olmuş" cümlesine bırakılmaz. Malzeme seçiminden porsiyonlamaya, pişirme tekniğinden müşteri geri bildirimine kadar her aşama tanımlı bir standarda bağlıdır.
Kalite İlkelerimiz
Standart Reçete ve Gramaj
Her yemeğin yazılı reçetesi ve porsiyon gramajı bellidir. Hangi gün, hangi aşçı pişirirse pişirsin aynı lezzet ve aynı doyuruculuk sofraya gelir.
Onaylı Menü Planlaması
Kurumsal menüler haftalık hazırlanır, müşteri onayına sunulur ve mevsimselliğe göre güncellenir. Aynı yemek kısa aralıklarla tekrar etmez; kalori dengesi gözetilir.
Seçici Tedarik
Tedarikçilerimiz belge, tazelik ve süreklilik kriterlerine göre seçilir ve düzenli değerlendirilir. Fiyatı için kaliteyi düşüren tedarikçiyle çalışmayız.
Tat Kontrolü
Her üretimin çıkışında sorumlu aşçıbaşı tat, kıvam ve sunum kontrolü yapar. Standardı tutmayan yemek sevkiyata çıkmaz.
Zamanında Teslim
Teslimat saatleri servis planına yazılır ve takip edilir. Dakiklik, lezzet kadar önemli bir kalite göstergesidir.
Geri Bildirim Döngüsü
Müşterilerimizden düzenli geri bildirim alırız. Her şikâyet kayda geçer, kök nedeni araştırılır ve düzeltici faaliyetle kapatılır; aynı hatanın tekrarına izin verilmez.
Sürekli İyileştirme
Kalite sistemimiz durağan değildir. Menü performansı, teslimat süreleri, müşteri memnuniyeti ve fire oranları düzenli olarak gözden geçirilir. Ekipman yatırımları ve personel eğitimleri bu verilere göre planlanır. Hedefimiz her ay bir önceki aydan ölçülebilir şekilde daha iyi olmaktır.
Kalite standartlarımız ISO 9001 (kalite), ISO 22000 (gıda güvenliği), ISO 14001 (çevre), ISO 45001 (iş sağlığı ve güvenliği) ve ISO 10002 (müşteri memnuniyeti) yönetim sistemi sertifikalarıyla; hijyen ve dağıtım uygulamalarımız GHP, GCP ve GDP belgeleriyle tescillidir. Tüm belgelerimizin asıllarını Belgelerimiz sayfasında görüntüleyebilirsiniz.