في أدا للإعاشة لا تُترك الجودة لعبارة "كان الطعام لذيذاً اليوم". فكل مرحلة — من اختيار المكونات إلى تقسيم الحصص، ومن تقنية الطهي إلى ملاحظات العملاء — مرتبطة بمعيار محدد وموثق.
مبادئ الجودة لدينا
وصفة موحدة ووزن ثابت
لكل وجبة وصفة مكتوبة ووزن حصة محدد. أياً كان اليوم وأياً كان الطاهي، تصل إلى المائدة النكهة نفسها ودرجة الإشباع نفسها.
تخطيط قوائم معتمد
تُعَدّ القوائم المؤسسية أسبوعياً وتُعرض لموافقة العميل وتُحدَّث وفق الموسم. لا تتكرر الوجبة نفسها في فترات متقاربة؛ ويُراعى توازن السعرات الحرارية.
توريد انتقائي
يُختار مورّدونا وفق معايير الوثائق والطزاجة والاستمرارية ويُقيَّمون بانتظام. ولا نعمل مع مورّد يخفض الجودة من أجل السعر.
مراقبة المذاق
عند خروج كل إنتاج يُجري كبير الطهاة المسؤول فحص المذاق والقوام والتقديم. والوجبة التي لا تطابق المعيار لا تخرج للشحن.
التسليم في الموعد
تُدوَّن مواعيد التسليم في خطة الخدمة وتُتابَع. فالدقة في المواعيد مؤشر جودة لا يقل أهمية عن النكهة.
حلقة الملاحظات
نتلقى ملاحظات منتظمة من عملائنا. تُسجَّل كل شكوى ويُبحث سببها الجذري وتُغلق بإجراء تصحيحي؛ ولا يُسمح بتكرار الخطأ نفسه.
التحسين المستمر
نظام الجودة لدينا ليس جامداً. تُراجَع بانتظام مؤشرات أداء القوائم وأوقات التسليم ورضا العملاء ونسب الهدر، وتُخطَّط الاستثمارات في المعدات وتدريبات العاملين وفق هذه البيانات. هدفنا أن نكون في كل شهر أفضل من الشهر السابق بشكل قابل للقياس.
معايير جودتنا موثقة بشهادات نظم الإدارة ISO 9001 (الجودة) وISO 22000 (سلامة الغذاء) وISO 14001 (البيئة) وISO 45001 (الصحة والسلامة المهنية) وISO 10002 (رضا العملاء)؛ كما أن ممارساتنا في النظافة والتوزيع موثقة بشهادات GHP وGCP وGDP. ويمكنكم الاطلاع على النسخ الأصلية لجميع شهاداتنا في صفحة شهاداتنا.